Noin kilon pala hirvenlihaa (tähän käy hyvin esim. koipipala tai muu luuton epämääräinen pala)
Juoksevaa hunajaa
Karkeaa suolaa
Voitele liha hunajalla. Laita astian pohjalle suolaa, sitten liha ja peitä lopuksi se suolalla. Anna maustua jääkaapissa viikon ajan, kaada suolavesi pois, pyyhi liha kuivaksi ja leikkaa paperinohuiksi siivuiksi. Tarjoa esim. perunan ja keitettyjen vihannesten tai hyvän salaatin kera.
